市場價格一覽
| 商品 | 均價 (元/公斤) | 漲跌 | |
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熟筍-桂竹筍
Cooked Bamboo Shoots - Makino Bamboo
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80.0 | — | 詳情 › |
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熟筍-箭竹筍
Cooked Bamboo Shoots - Arrow Bamboo
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80.0 | — | 詳情 › |
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桶筍-綠竹筍
Preserved Bamboo Shoots - Green Bamboo
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80.0 | — | 詳情 › |
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筍茸
Shredded Bamboo Shoots
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28.0 | — | 詳情 › |
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竹筍-麻竹筍
Bamboo Shoots - Makino Bamboo
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34.9 | — | 詳情 › |
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竹筍-綠竹筍
Bamboo Shoots - Green Bamboo
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136.4 | — | 詳情 › |
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竹筍-烏殼綠
Bamboo Shoots - Dark-Sheath Green Bamboo
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33.6 | — | 詳情 › |
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竹筍-去殼
Bamboo Shoots - Peeled
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42.3 | — | 詳情 › |
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於竹筍
竹筍類在果菜批發市場中品項豐富，包含生鮮的綠竹筍、烏殼綠、麻竹筍，以及加工的熟桂竹筍、熟箭竹筍、桶筍與筍茸。主要買家為中式餐廳、傳統市場零售商及食品加工廠，廣泛用於燉湯、涼拌、炒食及各式家常料理。
產季與供應
鮮筍類具有強烈的季節性，主要產季在春、夏兩季（約4月至10月），冬季則以加工桶筍及熟筍為主要供應來源。
價格影響因素
鮮筍價格受當日採收天氣（雨天影響品質與採收量）及產季早晚影響極大；加工筍則價格相對平穩。
批發選購建議
- 選購生鮮綠竹筍時，應挑選形狀彎曲如牛角、底部寬大且筍尖不帶青色（出青易苦）者
- 採購熟筍或桶筍時，需注意氣味是否自然，避免購買有過重化學藥劑或異常酸味的產品
- 觀察去殼竹筍的纖維粗細，底部切口若呈現細緻乳白色，口感較為細嫩